認識黑心食品的現象-談如何維護健康之道

認識黑心食品的現象-談如何維護健康之道 PART1---作者:詹峪慶


分類：健康飲食

2008/12/04 17:05

第一現象：應多吃符合大自然的食物

你知道嗎？現在的廚師做菜好吃，但是不道德。在外面吃多了，會提早落葉歸根。

以下的資訊，告訴你為什麼許多台灣人容易早死。你若讀過，一定要對你的飲食習慣有所改變，

否則中年以後，對身體的負面影響，會讓你很痛苦。



大自然中，蛋白質因為需求量小，創造得最少，所以最貴。

大自然中，糖因為需求量大，創造得最多，所以最便宜。

如經常吃太多蛋白質，則得癌症。

實例：

1.排骨便當有太多蛋白質，對腎臟負擔太重了，吃多了~人就垮了。

2.麵筋、烤芙麵粉糰一直沖水，沖掉了所有的糖，產生100%的蛋白質，也就是麵筋、烤芙。

每天吃這些，對腎臟負擔太重，很快就要落葉歸根了。

3.用太白粉勾芡的食物經水分解，會變成最小的葡萄糖，被身體迅速吸收而完全吸收，造成100%的糖。

四十歲以上者，身體受不了。(廚師考照時不隨便勾芡的)

小心燒仙草等黏稠的點心，或菜名中有羹、膾、滑、溜的都用太白粉勾芡，對健康危害較大。

謹記：麵粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢的上升，腎臟沒有負擔。

太白粉是細食，容易消化，血醣迅速的上升，腎臟瞬間大負擔。

五星級的飯店的菜有過多的蛋白質與脂肪，很缺德。

現在，中年以後得癌症、糖尿病等文明病的人，多得不得了，都因為吃錯了食物。



4.骨質疏鬆：

原來都以為是缺乏鈣，最近研究發現，是因為蛋白質攝取太多，血液變成酸性，

所以骨骼的鈣，怎樣也留不住，而流失了。

所以要如何看待？

病因不是缺乏鈣，而是要由降低蛋白質下手，使血液漸趨鹼性，才能根治。



5.糖尿病：

少吃糖不會好。病因是胰島素沒有發揮作用，所以醣類沒有辦法代謝。

為什麼呢？因為高蛋白質吃太多，把身體裡的胰島素作用壓抑成無用。

要怎麼預防？要降低蛋白質，回復胰島素本來的作用。

注意：不是吃低蛋白質的食物，是要吃正常蛋白質，降低蛋白質的攝取。

並且，要減少慾望，特別是食慾。



6.癌症腫瘤：

因為：高濃度的蛋白質吃太多，例如營養補品、肉類、種子類等。

尤其營養補品是最小分子的食品，代謝困難；或吃太多加工食品，毒素無法代謝。

怎麼辦？若有癌，有要降低蛋白質的攝取。



第二現象：吃食物，不要常吃"食品"

未加工的叫食物，加工的叫食品。若"食品"吃得堆積如山，則必定得癌症。

因為身體代謝辛苦。但是，加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。

如果愛吃好味道，在今天的台灣，真不容易健康長壽。

要知道：一生中，食物的攝取質、量、累積時間，關係到生命的長短。



食品：麵包(添加人工甘味、乳化劑、發脹劑等等)吃多了容易生病；

食物：饅頭(不添加人工添加物)所以吃得健康。

所以每天吃麵包的人，容易得癌症，切記"食品"可以吃，但是不要天天吃。

加工的食品，有時以健康食品的面貌出現，如何分別？什麼是缺德食品，是不可以吃的呢？



1.脫脂奶粉：

此是缺德的食品，常吃會得結石。因為脫脂奶粉一定天加高鈣D(脂溶性)或高鐵，

而脂肪已經被去除，人體就無法吸收、代謝鈣，因此這個添加的鈣，容易傷腎，成為結石。

所以要吃低脂奶粉，有一點脂肪的。不過脫脂奶粉與低脂奶粉，都會添加合成香料。

因為奶粉中已經去除脂肪，不加點合成香笑，如何能好吃？



2.素食加工品：

素料要保存三個月、六個月，甚至一年的時間，如果沒有加入食物添加劑，怎能保存？

此外，許多素料基本上的鈉含量都相當高，細胞很容易癌化，而代謝系統也會因此出現問題。

近年來北、中、南大都市衛生局消基會稽查，所謂：黑心素料竟然有增無減，殘害素食者的善良，

因此，千萬要慎選素料，小心反而造成身體的負擔。因為素食蛋白質的黏性不好，

所以會加添(劣等)動物蛋白質。另外，一切造形素(素火腿、素雞鴨、素龍蝦等)，

不淡是高單白質，更添加了人工色素、人工染色、合成香料、合成調味，

以及葷食食材。因為人工的色素，幾乎永不退色，而自然色素會褪色。

若常常吃素食餐廳的合成造形素，則危害身體，容易致病、早死。



第三現象：不要太注重口味與口感，免得死得早。

要了解味道的來源，紙知道好吃，是會吃死人的。不要太講究口味，

外面的好料理，九成以上也是很缺德的。首先，了解味道如何來的，才能不被味道牽著鼻子走。

(1)蛋白質：胺基酸(提供：鮮味)

(2)脂肪：脂肪酸(提供：濃味)

(3)醣：簡單糖(提供：甜味)

這三種味道來源，如果粒子體積越小，與舌頭接觸交涉面就越廣，味道就越讓人喜愛。

而可怕的是，粒子越小，身體也就越難以代謝，所以基本上，食物不應該太好吃。

以前沒有那麼好吃，現在變好吃了，都是害人的。(有段廣告詞：親愛的，我把雞精變好吃了...)。



1.蛋白質：

胺基酸(鮮味)這是最要命的好味道。鮮味只要放得重，人一輩子脫離不了那個味道。

(例如：味精。自從發明之後，誰不能沒有它？)

胺基酸，有必要與不必要兩種：身體所需要的，叫做必要胺基酸~它的粒子大，不好吃，而且很貴，

但因為人體自己無法合成，所以必須靠食物攝取。

相反的，不必要胺基酸(毒)，危害人體，卻好吃的不得了，又便宜，可提煉出鮮度，可以說俗又大碗。

所以常常被用來做成添加味道的"鮮味劑"。



常見的鮮味劑：各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油(化學醬油)，

各種速食麵的調味包等等。其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。

它們不會壞，也不發霉，連細菌也不敢吃。

它們是什麼？它們都是不必要胺基酸，好吃的廢棄物，對身體有毒，很不容易代謝，

所以食用以後，吸水性強，身體中毒，會非常口渴。

在外面吃東西，越是鮮香甜的口感，越容易口渴，越造成身體不適。

所以，吃東西時可以先叫一碗飯吃下去，等血糖等一切上升，飢餓感減低時，再吃其他東西，

以免吃過量的食物，反而傷害身體，造成負擔。

在台灣，九成的餐廳，是不熬湯的，只用雞粉、鮮味劑的。

餐廳飯店每一家都看過以後，我可以告訴你：外面一切的餐廳，如果不用雞粉、鮮味劑，

就要結束營業了。某些鮮味加水，它的味道更勝於純雞湯，你知道嗎？

如果不用上述的鮮味劑，你會煮菜嗎？如果不放味精，你還吃得下嗎？

優質美食要好吃而不口渴。頂級廚師的挑戰就在這裡，你能好好用心去想怎麼煮嗎？

必要的氨基酸貴又不好吃，對身體好，粒子大，身體必須先消化再吸收。

不必要胺基酸便宜又好吃，對身體差，粒子小，身體會先吸收，再想辦法消化，

代謝困難。但便宜，所以普及性高。真是集一切好處於一身，只是會吃死人。

可怕的食品實例：

1.所謂QQ的飯：

好吃的飯及便當，便利商店QQ的飯糰。佑Q又軟又粒粒晶瑩剔透的，好像日本皇家吃的好米，

而且放久也不會痠。那是為什麼？

因為添加了一種叫炊飯劑的東西。炊飯劑的成分是酵素、離胺酸、氨基乙酸、矽力焢，

屬於樹脂類的防腐消毒劑。它又是最小分子的胺基酸與酵素，要命的好吃口感，

但吸水量大，所以沒有細菌，使便當的飯不容易壞，又Q又好吃又透明，外面廣為使用，

只是對身體完全的負面，非常不好。



2.好吃的湯類：

氨基乙酸，用買的好要錢。有一種久遠就有的味素，(三十年老店時就普及了)，可以用醋和人尿合成，

發酵一星期即成。醋(=乙酸)，加上尿(=阿摩尼亞，也是最劣質的胺基酸)。

別忘了：蛋白質>胺基酸>阿摩尼亞>排泄)。這種氨基乙酸(古早味味素)，若家在湯頭中，

就變成了你所吃過最順口的自然美味，真好吃，很難形容，不像加了化學味精。

只是這種氨基乙酸很缺德，而且對人體非常不好，很傷腎。

所以常吃這類的東西以後，有時還可能會不明的腰痠。



3.雞湯塊等：

基本的雞湯塊，如果連吃上六年，則可能洗腎。而九成以上的餐廳，

都是使用同類的大量高纖味精，這種味精比傳統得更鮮美(也難以代謝)，

所以餐廳煮的，一定能比你自己家裡煮的好吃。



4.脂肪：脂肪酸(香又濃)

劣等脂肪粒子很小，吃起來比高等脂肪香又濃。小小粒子ㄉ脂肪，本來是廢棄物，

是味道很香的缺德廢料。生意人想加在食品中，又不想嚇到你，所已經過某大學教授妙筆改名字叫：

乳酸、蘋果酸、檸檬酸等。誤導大眾還以為是好東西。還有另外一日據時代以來，

就一直叫"糖渣"的廢棄物，是味精發酵而成的廢棄物，是不應吃的。

最近起死回生，居然被業者把其變更名字為"糖蜜"。

以前有人把大便小便叫大蜜小蜜，這個糖蜜應該是同一屬性的蜜。

所以在任何食品、飲料、牛奶內，若發現有含蘋果酸、糖蜜等，不用懷疑~

全部都是人體難以代謝的廢棄物。



5.醣：糖類(甜)

分成單醣、雙醣、多醣。其中，糖越小分，越好吃，但也越不健康，

所以冰糖比白糖好吃，比比較不健康。小一點的，比較不健康的糖就是葡萄糖、果糖與乳醣

(廣告：果糖是好糖？)。尤其，身體吃葡萄糖，都不用消化就直接吸收，

所以常吃腸胃器官一定退化。因此葡萄糖只應生病或死前吃而已。

(1)最小的糖：葡萄糖。味道非常好(別吃)

(2)小糖：果糖與半乳糖。味道不錯(少吃)

(3)簡單的糖：麥芽糖、蔗糖、冰糖、乳糖、牛奶糖。(可以吃)

這些對身體都不好。什麼是真正的好糖呢？

(1)比較粗的糖：寡糖。(可常吃)寡糖不是很好吃，但很健康。台糖有賣，可是銷路不太好。



可怕的食物例子：

(A)果汁牛奶：合成色素、人工香味等廢物。(學校已經不准賣了)

(B)各種果汁、飲料：80%無法代謝的廢物，加上20%的"清淡"果汁。

(C)奶茶：一加奶精，則是加了飽和脂肪酸、乳化劑、香料。



第四現象：不吃毒品、毒物

愛吃色、香、味俱全的菜，可能是早死的原因。因為毒物以稍稍的滲入在內了。

台灣人愛吃什麼呢？向各位報告：

1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫)

鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨)所必須用的。

而且你知道嗎？鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。

所以吃醬油要吃自然發酵的，但市面上比較少發售。

酸筍要泡20分，換四次水，才能煮食。吃鹽酸泡的這些食物，一定會早死。

而且~烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，

加熱過的酸菜酸筍也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。



2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)：

入以為台灣農村鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯了。

我們所有的經驗都指出，對食物與化學用品知道得越少的人，越容易用毒，危害大眾，而不自知。

所已深附仲人健康責任的廚師，要多看書多學習。硫酸，簡單來講就是長生不死藥。

只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。

(1)乾貨：

金針、蓮子、筍乾(焢肉)、竹笙、柿子乾、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。

新鮮物：新鮮的蓮子十小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出後四小時內不使用，底部就會變黑。

這些本來都不能保存的，但你注意看，現在都不會黑了。

怎麼會這樣呢？因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。

(2)海鮮魚蝦：

注意看，所有魚一下船上岸，馬上淋上一桶水，那可不是水，而是硫酸鈉。

市場的魚販旁邊都有一桶水，把沙完的魚用水桶的水沖一下，那是硫酸鈉。

淋它一下，永保新鮮、長生不老。

(3)市場的肉：

現在黃昏市場的魚肉，不淡不發臭，而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚鰓是紅色、

眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。因為只要波上硫酸鈉，

魚肉雞肉永遠新鮮、有彈性，是長生不老魚，你又吃得出來嗎？

而且現在的蝦仁，怎麼炒都又肥又大，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢？

一浸了硫酸鈉，長生不老。你又怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢？

試試一個方法吧：把自己煮好的不放言的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，

就放外面吧。如果明天它居然好好的，如果他三天五天都好好的不臭，

它就是潑上硫酸鈉的長生不老肉。而外面賣的百斬豬肉，白斬雞肉煮好後，

會特別在浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須用冰箱。

(4)觀光區的海鮮：

觀光區的飯店，線在永遠不永遠不怕下噢，沒客人來。客人少的飯店，也不怕東西會壞掉了。

因為肉與魚都可以放很久，還是又嫩又鮮又Q，而且，一定沒有人吃得出來。

怎麼辦呢？怎麼防範呢？以前的方法都不可用了，很紅白的色澤，有彈性的鮮口味，都是問題。

只好吃活的？但現殺的，又不忍心吃。只好吃有信用的肉販賣的，

甚至連吃罐頭食品魚肉也相形之下，毒害較少。蝦仁一定要自己剝皮，反而汙染少。



3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)：

(1)以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70個PBA，也就是百萬分之七十。

所以香腸不要自己在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量

無法抓到百萬分之七十嘛，所以一定會多放好幾時倍，甚至幾百倍以上。

而如果食物中含99%的硝酸鈉，其中則有1/27機會會被吸收變成亞硝胺，

變成亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理？

好吃的香腸啦！用死豬肉的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，

然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。

像某名鮑魚店的高湯，號稱金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，

吃多了，也就完了。

(2)不過現在的硝，由一些餐廳的師父教授出來，已經轉身一變成了另一種"味精"，

不少餐廳到處都在用了。硝是一種還原劑，用硝來炒菜，只要放一點點，

肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。

做高檔的自助餐，菜色一、二個小時都不變色、也不變味。

除了會吃死人外，實在太適合做菜了。

所以現在友一種餐廳，標榜菜都不放味精的，別人放硝，你堅持不放，

你的青菜會變黑，肉又那麼不香嫩，你怎麼競爭？

(3)再勸愛吃好吃的魯肉飯、焢肉飯的人要注意了！大家都知道，豬肉加上硝，

好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。

但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯、焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。

另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃。如果每天都吃硝炒的菜，

不出一個月就會仲下癌症的因子。