這一路..恩師也是一直對我們喊著...不要放棄..要加油的...
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2009年9月21日 星期一
《永不放棄 》感恩師友
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國王的祕密...要看..看過的都說棒 ~人的正常情緒反應的對錯~修養的轉換!
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2009年9月9日 星期三
2009年9月4日 星期五
一貫薪傳
乘風破浪 開道先鋒 和衷共濟 考驗重重
清閒仙長 澹泊寧靜 台北坐鎮 同德經營
大德真君 南台耕耘 酷刑從容 同義紮根
晉德大仙 播種雲林 至誠無為 恩德永銘
文恥大帥 駐守風城 拓建光耀 奉獻犧牲
德慧菩薩 德慧精純 屏山天元 眾志成城
文慈菩薩 開創靈隱 文心武骨 慈悲渡眾
至德大帝 感懷天恩 溫文儒雅 身教體行
白水聖帝 一代儒宗 雨霖蒼生 愿無始終
慈語叮嚀 金聲玉振 過化存神 道務蒸蒸
德化真君 孝道傳承 齊家修辦 慈濟揚芬
不休息菩薩 元亨利貞 繼往開來 崇德精神
慧圓大帥 智慧圓明 磨久功成 留下慧音
承恩大仙 開荒屏東 慈法廣宣 恩澤長存
真修真君 護道將軍 德化嘉義 教誨諄諄
白陽先賢 奉天承運 堅心定性 圓融果成
萬國九州 冀化大同 大道之行 四海昇平
一佛出世萬佛相隨 共赴龍華大會
萬八年 一貫薪傳
今世修持今世即得解脫的殊勝：
先天大道弟子經過一貫儀式的洗禮，得授三寶心法，在法力加被與自力修持下，若能積德感天，在世時能逢凶化吉，遇難呈祥及躲災避難，逝世後能超昇理天，得脫輪迴，不但靈性可以到壇說明，其遺留之色身亦可驗證。凡吾道中，經過點傳者，無論功德高深微末，死後皆面目祥和、顏色如生，不走四門，而且冬不挺屍、夏不腐臭，甚至有數日後仍身軟如棉，異香滿室者，除了信道不篤與反道敗德不敢論定外，其餘比比皆是，童叟同然，足�04
認識黑心食品的現象-談如何維護健康之道
認識黑心食品的現象-談如何維護健康之道 PART1---作者:詹峪慶
分類：健康飲食
2008/12/04 17:05
第一現象：應多吃符合大自然的食物
你知道嗎？現在的廚師做菜好吃，但是不道德。在外面吃多了，會提早落葉歸根。
以下的資訊，告訴你為什麼許多台灣人容易早死。你若讀過，一定要對你的飲食習慣有所改變，
否則中年以後，對身體的負面影響，會讓你很痛苦。
大自然中，蛋白質因為需求量小，創造得最少，所以最貴。
大自然中，糖因為需求量大，創造得最多，所以最便宜。
如經常吃太多蛋白質，則得癌症。
實例：
1.排骨便當有太多蛋白質，對腎臟負擔太重了，吃多了~人就垮了。
2.麵筋、烤芙麵粉糰一直沖水，沖掉了所有的糖，產生100%的蛋白質，也就是麵筋、烤芙。
每天吃這些，對腎臟負擔太重，很快就要落葉歸根了。
3.用太白粉勾芡的食物經水分解，會變成最小的葡萄糖，被身體迅速吸收而完全吸收，造成100%的糖。
四十歲以上者，身體受不了。(廚師考照時不隨便勾芡的)
小心燒仙草等黏稠的點心，或菜名中有羹、膾、滑、溜的都用太白粉勾芡，對健康危害較大。
謹記：麵粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢的上升，腎臟沒有負擔。
太白粉是細食，容易消化，血醣迅速的上升，腎臟瞬間大負擔。
五星級的飯店的菜有過多的蛋白質與脂肪，很缺德。
現在，中年以後得癌症、糖尿病等文明病的人，多得不得了，都因為吃錯了食物。
4.骨質疏鬆：
原來都以為是缺乏鈣，最近研究發現，是因為蛋白質攝取太多，血液變成酸性，
所以骨骼的鈣，怎樣也留不住，而流失了。
所以要如何看待？
病因不是缺乏鈣，而是要由降低蛋白質下手，使血液漸趨鹼性，才能根治。
5.糖尿病：
少吃糖不會好。病因是胰島素沒有發揮作用，所以醣類沒有辦法代謝。
為什麼呢？因為高蛋白質吃太多，把身體裡的胰島素作用壓抑成無用。
要怎麼預防？要降低蛋白質，回復胰島素本來的作用。
注意：不是吃低蛋白質的食物，是要吃正常蛋白質，降低蛋白質的攝取。
並且，要減少慾望，特別是食慾。
6.癌症腫瘤：
因為：高濃度的蛋白質吃太多，例如營養補品、肉類、種子類等。
尤其營養補品是最小分子的食品，代謝困難；或吃太多加工食品，毒素無法代謝。
怎麼辦？若有癌，有要降低蛋白質的攝取。
第二現象：吃食物，不要常吃"食品"
未加工的叫食物，加工的叫食品。若"食品"吃得堆積如山，則必定得癌症。
因為身體代謝辛苦。但是，加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。
如果愛吃好味道，在今天的台灣，真不容易健康長壽。
要知道：一生中，食物的攝取質、量、累積時間，關係到生命的長短。
食品：麵包(添加人工甘味、乳化劑、發脹劑等等)吃多了容易生病；
食物：饅頭(不添加人工添加物)所以吃得健康。
所以每天吃麵包的人，容易得癌症，切記"食品"可以吃，但是不要天天吃。
加工的食品，有時以健康食品的面貌出現，如何分別？什麼是缺德食品，是不可以吃的呢？
1.脫脂奶粉：
此是缺德的食品，常吃會得結石。因為脫脂奶粉一定天加高鈣D(脂溶性)或高鐵，
而脂肪已經被去除，人體就無法吸收、代謝鈣，因此這個添加的鈣，容易傷腎，成為結石。
所以要吃低脂奶粉，有一點脂肪的。不過脫脂奶粉與低脂奶粉，都會添加合成香料。
因為奶粉中已經去除脂肪，不加點合成香笑，如何能好吃？
2.素食加工品：
素料要保存三個月、六個月，甚至一年的時間，如果沒有加入食物添加劑，怎能保存？
此外，許多素料基本上的鈉含量都相當高，細胞很容易癌化，而代謝系統也會因此出現問題。
近年來北、中、南大都市衛生局消基會稽查，所謂：黑心素料竟然有增無減，殘害素食者的善良，
因此，千萬要慎選素料，小心反而造成身體的負擔。因為素食蛋白質的黏性不好，
所以會加添(劣等)動物蛋白質。另外，一切造形素(素火腿、素雞鴨、素龍蝦等)，
不淡是高單白質，更添加了人工色素、人工染色、合成香料、合成調味，
以及葷食食材。因為人工的色素，幾乎永不退色，而自然色素會褪色。
若常常吃素食餐廳的合成造形素，則危害身體，容易致病、早死。
第三現象：不要太注重口味與口感，免得死得早。
要了解味道的來源，紙知道好吃，是會吃死人的。不要太講究口味，
外面的好料理，九成以上也是很缺德的。首先，了解味道如何來的，才能不被味道牽著鼻子走。
(1)蛋白質：胺基酸(提供：鮮味)
(2)脂肪：脂肪酸(提供：濃味)
(3)醣：簡單糖(提供：甜味)
這三種味道來源，如果粒子體積越小，與舌頭接觸交涉面就越廣，味道就越讓人喜愛。
而可怕的是，粒子越小，身體也就越難以代謝，所以基本上，食物不應該太好吃。
以前沒有那麼好吃，現在變好吃了，都是害人的。(有段廣告詞：親愛的，我把雞精變好吃了...)。
1.蛋白質：
胺基酸(鮮味)這是最要命的好味道。鮮味只要放得重，人一輩子脫離不了那個味道。
(例如：味精。自從發明之後，誰不能沒有它？)
胺基酸，有必要與不必要兩種：身體所需要的，叫做必要胺基酸~它的粒子大，不好吃，而且很貴，
但因為人體自己無法合成，所以必須靠食物攝取。
相反的，不必要胺基酸(毒)，危害人體，卻好吃的不得了，又便宜，可提煉出鮮度，可以說俗又大碗。
所以常常被用來做成添加味道的"鮮味劑"。
常見的鮮味劑：各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油(化學醬油)，
各種速食麵的調味包等等。其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。
它們不會壞，也不發霉，連細菌也不敢吃。
它們是什麼？它們都是不必要胺基酸，好吃的廢棄物，對身體有毒，很不容易代謝，
所以食用以後，吸水性強，身體中毒，會非常口渴。
在外面吃東西，越是鮮香甜的口感，越容易口渴，越造成身體不適。
所以，吃東西時可以先叫一碗飯吃下去，等血糖等一切上升，飢餓感減低時，再吃其他東西，
以免吃過量的食物，反而傷害身體，造成負擔。
在台灣，九成的餐廳，是不熬湯的，只用雞粉、鮮味劑的。
餐廳飯店每一家都看過以後，我可以告訴你：外面一切的餐廳，如果不用雞粉、鮮味劑，
就要結束營業了。某些鮮味加水，它的味道更勝於純雞湯，你知道嗎？
如果不用上述的鮮味劑，你會煮菜嗎？如果不放味精，你還吃得下嗎？
優質美食要好吃而不口渴。頂級廚師的挑戰就在這裡，你能好好用心去想怎麼煮嗎？
必要的氨基酸貴又不好吃，對身體好，粒子大，身體必須先消化再吸收。
不必要胺基酸便宜又好吃，對身體差，粒子小，身體會先吸收，再想辦法消化，
代謝困難。但便宜，所以普及性高。真是集一切好處於一身，只是會吃死人。
可怕的食品實例：
1.所謂QQ的飯：
好吃的飯及便當，便利商店QQ的飯糰。佑Q又軟又粒粒晶瑩剔透的，好像日本皇家吃的好米，
而且放久也不會痠。那是為什麼？
因為添加了一種叫炊飯劑的東西。炊飯劑的成分是酵素、離胺酸、氨基乙酸、矽力焢，
屬於樹脂類的防腐消毒劑。它又是最小分子的胺基酸與酵素，要命的好吃口感，
但吸水量大，所以沒有細菌，使便當的飯不容易壞，又Q又好吃又透明，外面廣為使用，
只是對身體完全的負面，非常不好。
2.好吃的湯類：
氨基乙酸，用買的好要錢。有一種久遠就有的味素，(三十年老店時就普及了)，可以用醋和人尿合成，
發酵一星期即成。醋(=乙酸)，加上尿(=阿摩尼亞，也是最劣質的胺基酸)。
別忘了：蛋白質>胺基酸>阿摩尼亞>排泄)。這種氨基乙酸(古早味味素)，若家在湯頭中，
就變成了你所吃過最順口的自然美味，真好吃，很難形容，不像加了化學味精。
只是這種氨基乙酸很缺德，而且對人體非常不好，很傷腎。
所以常吃這類的東西以後，有時還可能會不明的腰痠。
3.雞湯塊等：
基本的雞湯塊，如果連吃上六年，則可能洗腎。而九成以上的餐廳，
都是使用同類的大量高纖味精，這種味精比傳統得更鮮美(也難以代謝)，
所以餐廳煮的，一定能比你自己家裡煮的好吃。
4.脂肪：脂肪酸(香又濃)
劣等脂肪粒子很小，吃起來比高等脂肪香又濃。小小粒子ㄉ脂肪，本來是廢棄物，
是味道很香的缺德廢料。生意人想加在食品中，又不想嚇到你，所已經過某大學教授妙筆改名字叫：
乳酸、蘋果酸、檸檬酸等。誤導大眾還以為是好東西。還有另外一日據時代以來，
就一直叫"糖渣"的廢棄物，是味精發酵而成的廢棄物，是不應吃的。
最近起死回生，居然被業者把其變更名字為"糖蜜"。
以前有人把大便小便叫大蜜小蜜，這個糖蜜應該是同一屬性的蜜。
所以在任何食品、飲料、牛奶內，若發現有含蘋果酸、糖蜜等，不用懷疑~
全部都是人體難以代謝的廢棄物。
5.醣：糖類(甜)
分成單醣、雙醣、多醣。其中，糖越小分，越好吃，但也越不健康，
所以冰糖比白糖好吃，比比較不健康。小一點的，比較不健康的糖就是葡萄糖、果糖與乳醣
(廣告：果糖是好糖？)。尤其，身體吃葡萄糖，都不用消化就直接吸收，
所以常吃腸胃器官一定退化。因此葡萄糖只應生病或死前吃而已。
(1)最小的糖：葡萄糖。味道非常好(別吃)
(2)小糖：果糖與半乳糖。味道不錯(少吃)
(3)簡單的糖：麥芽糖、蔗糖、冰糖、乳糖、牛奶糖。(可以吃)
這些對身體都不好。什麼是真正的好糖呢？
(1)比較粗的糖：寡糖。(可常吃)寡糖不是很好吃，但很健康。台糖有賣，可是銷路不太好。
可怕的食物例子：
(A)果汁牛奶：合成色素、人工香味等廢物。(學校已經不准賣了)
(B)各種果汁、飲料：80%無法代謝的廢物，加上20%的"清淡"果汁。
(C)奶茶：一加奶精，則是加了飽和脂肪酸、乳化劑、香料。
第四現象：不吃毒品、毒物
愛吃色、香、味俱全的菜，可能是早死的原因。因為毒物以稍稍的滲入在內了。
台灣人愛吃什麼呢？向各位報告：
1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫)
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨)所必須用的。
而且你知道嗎？鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
所以吃醬油要吃自然發酵的，但市面上比較少發售。
酸筍要泡20分，換四次水，才能煮食。吃鹽酸泡的這些食物，一定會早死。
而且~烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，
加熱過的酸菜酸筍也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)：
入以為台灣農村鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯了。
我們所有的經驗都指出，對食物與化學用品知道得越少的人，越容易用毒，危害大眾，而不自知。
所已深附仲人健康責任的廚師，要多看書多學習。硫酸，簡單來講就是長生不死藥。
只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。
(1)乾貨：
金針、蓮子、筍乾(焢肉)、竹笙、柿子乾、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。
新鮮物：新鮮的蓮子十小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出後四小時內不使用，底部就會變黑。
這些本來都不能保存的，但你注意看，現在都不會黑了。
怎麼會這樣呢？因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。
(2)海鮮魚蝦：
注意看，所有魚一下船上岸，馬上淋上一桶水，那可不是水，而是硫酸鈉。
市場的魚販旁邊都有一桶水，把沙完的魚用水桶的水沖一下，那是硫酸鈉。
淋它一下，永保新鮮、長生不老。
(3)市場的肉：
現在黃昏市場的魚肉，不淡不發臭，而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚鰓是紅色、
眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。因為只要波上硫酸鈉，
魚肉雞肉永遠新鮮、有彈性，是長生不老魚，你又吃得出來嗎？
而且現在的蝦仁，怎麼炒都又肥又大，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢？
一浸了硫酸鈉，長生不老。你又怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢？
試試一個方法吧：把自己煮好的不放言的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，
就放外面吧。如果明天它居然好好的，如果他三天五天都好好的不臭，
它就是潑上硫酸鈉的長生不老肉。而外面賣的百斬豬肉，白斬雞肉煮好後，
會特別在浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須用冰箱。
(4)觀光區的海鮮：
觀光區的飯店，線在永遠不永遠不怕下噢，沒客人來。客人少的飯店，也不怕東西會壞掉了。
因為肉與魚都可以放很久，還是又嫩又鮮又Q，而且，一定沒有人吃得出來。
怎麼辦呢？怎麼防範呢？以前的方法都不可用了，很紅白的色澤，有彈性的鮮口味，都是問題。
只好吃活的？但現殺的，又不忍心吃。只好吃有信用的肉販賣的，
甚至連吃罐頭食品魚肉也相形之下，毒害較少。蝦仁一定要自己剝皮，反而汙染少。
3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)：
(1)以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70個PBA，也就是百萬分之七十。
所以香腸不要自己在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量
無法抓到百萬分之七十嘛，所以一定會多放好幾時倍，甚至幾百倍以上。
而如果食物中含99%的硝酸鈉，其中則有1/27機會會被吸收變成亞硝胺，
變成亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理？
好吃的香腸啦！用死豬肉的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，
然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
像某名鮑魚店的高湯，號稱金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，
吃多了，也就完了。
(2)不過現在的硝，由一些餐廳的師父教授出來，已經轉身一變成了另一種"味精"，
不少餐廳到處都在用了。硝是一種還原劑，用硝來炒菜，只要放一點點，
肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
做高檔的自助餐，菜色一、二個小時都不變色、也不變味。
除了會吃死人外，實在太適合做菜了。
所以現在友一種餐廳，標榜菜都不放味精的，別人放硝，你堅持不放，
你的青菜會變黑，肉又那麼不香嫩，你怎麼競爭？
(3)再勸愛吃好吃的魯肉飯、焢肉飯的人要注意了！大家都知道，豬肉加上硝，
好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯、焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。
另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃。如果每天都吃硝炒的菜，
不出一個月就會仲下癌症的因子。
分類：健康飲食
2008/12/04 17:05
第一現象：應多吃符合大自然的食物
你知道嗎？現在的廚師做菜好吃，但是不道德。在外面吃多了，會提早落葉歸根。
以下的資訊，告訴你為什麼許多台灣人容易早死。你若讀過，一定要對你的飲食習慣有所改變，
否則中年以後，對身體的負面影響，會讓你很痛苦。
大自然中，蛋白質因為需求量小，創造得最少，所以最貴。
大自然中，糖因為需求量大，創造得最多，所以最便宜。
如經常吃太多蛋白質，則得癌症。
實例：
1.排骨便當有太多蛋白質，對腎臟負擔太重了，吃多了~人就垮了。
2.麵筋、烤芙麵粉糰一直沖水，沖掉了所有的糖，產生100%的蛋白質，也就是麵筋、烤芙。
每天吃這些，對腎臟負擔太重，很快就要落葉歸根了。
3.用太白粉勾芡的食物經水分解，會變成最小的葡萄糖，被身體迅速吸收而完全吸收，造成100%的糖。
四十歲以上者，身體受不了。(廚師考照時不隨便勾芡的)
小心燒仙草等黏稠的點心，或菜名中有羹、膾、滑、溜的都用太白粉勾芡，對健康危害較大。
謹記：麵粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢的上升，腎臟沒有負擔。
太白粉是細食，容易消化，血醣迅速的上升，腎臟瞬間大負擔。
五星級的飯店的菜有過多的蛋白質與脂肪，很缺德。
現在，中年以後得癌症、糖尿病等文明病的人，多得不得了，都因為吃錯了食物。
4.骨質疏鬆：
原來都以為是缺乏鈣，最近研究發現，是因為蛋白質攝取太多，血液變成酸性，
所以骨骼的鈣，怎樣也留不住，而流失了。
所以要如何看待？
病因不是缺乏鈣，而是要由降低蛋白質下手，使血液漸趨鹼性，才能根治。
5.糖尿病：
少吃糖不會好。病因是胰島素沒有發揮作用，所以醣類沒有辦法代謝。
為什麼呢？因為高蛋白質吃太多，把身體裡的胰島素作用壓抑成無用。
要怎麼預防？要降低蛋白質，回復胰島素本來的作用。
注意：不是吃低蛋白質的食物，是要吃正常蛋白質，降低蛋白質的攝取。
並且，要減少慾望，特別是食慾。
6.癌症腫瘤：
因為：高濃度的蛋白質吃太多，例如營養補品、肉類、種子類等。
尤其營養補品是最小分子的食品，代謝困難；或吃太多加工食品，毒素無法代謝。
怎麼辦？若有癌，有要降低蛋白質的攝取。
第二現象：吃食物，不要常吃"食品"
未加工的叫食物，加工的叫食品。若"食品"吃得堆積如山，則必定得癌症。
因為身體代謝辛苦。但是，加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。
如果愛吃好味道，在今天的台灣，真不容易健康長壽。
要知道：一生中，食物的攝取質、量、累積時間，關係到生命的長短。
食品：麵包(添加人工甘味、乳化劑、發脹劑等等)吃多了容易生病；
食物：饅頭(不添加人工添加物)所以吃得健康。
所以每天吃麵包的人，容易得癌症，切記"食品"可以吃，但是不要天天吃。
加工的食品，有時以健康食品的面貌出現，如何分別？什麼是缺德食品，是不可以吃的呢？
1.脫脂奶粉：
此是缺德的食品，常吃會得結石。因為脫脂奶粉一定天加高鈣D(脂溶性)或高鐵，
而脂肪已經被去除，人體就無法吸收、代謝鈣，因此這個添加的鈣，容易傷腎，成為結石。
所以要吃低脂奶粉，有一點脂肪的。不過脫脂奶粉與低脂奶粉，都會添加合成香料。
因為奶粉中已經去除脂肪，不加點合成香笑，如何能好吃？
2.素食加工品：
素料要保存三個月、六個月，甚至一年的時間，如果沒有加入食物添加劑，怎能保存？
此外，許多素料基本上的鈉含量都相當高，細胞很容易癌化，而代謝系統也會因此出現問題。
近年來北、中、南大都市衛生局消基會稽查，所謂：黑心素料竟然有增無減，殘害素食者的善良，
因此，千萬要慎選素料，小心反而造成身體的負擔。因為素食蛋白質的黏性不好，
所以會加添(劣等)動物蛋白質。另外，一切造形素(素火腿、素雞鴨、素龍蝦等)，
不淡是高單白質，更添加了人工色素、人工染色、合成香料、合成調味，
以及葷食食材。因為人工的色素，幾乎永不退色，而自然色素會褪色。
若常常吃素食餐廳的合成造形素，則危害身體，容易致病、早死。
第三現象：不要太注重口味與口感，免得死得早。
要了解味道的來源，紙知道好吃，是會吃死人的。不要太講究口味，
外面的好料理，九成以上也是很缺德的。首先，了解味道如何來的，才能不被味道牽著鼻子走。
(1)蛋白質：胺基酸(提供：鮮味)
(2)脂肪：脂肪酸(提供：濃味)
(3)醣：簡單糖(提供：甜味)
這三種味道來源，如果粒子體積越小，與舌頭接觸交涉面就越廣，味道就越讓人喜愛。
而可怕的是，粒子越小，身體也就越難以代謝，所以基本上，食物不應該太好吃。
以前沒有那麼好吃，現在變好吃了，都是害人的。(有段廣告詞：親愛的，我把雞精變好吃了...)。
1.蛋白質：
胺基酸(鮮味)這是最要命的好味道。鮮味只要放得重，人一輩子脫離不了那個味道。
(例如：味精。自從發明之後，誰不能沒有它？)
胺基酸，有必要與不必要兩種：身體所需要的，叫做必要胺基酸~它的粒子大，不好吃，而且很貴，
但因為人體自己無法合成，所以必須靠食物攝取。
相反的，不必要胺基酸(毒)，危害人體，卻好吃的不得了，又便宜，可提煉出鮮度，可以說俗又大碗。
所以常常被用來做成添加味道的"鮮味劑"。
常見的鮮味劑：各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油(化學醬油)，
各種速食麵的調味包等等。其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。
它們不會壞，也不發霉，連細菌也不敢吃。
它們是什麼？它們都是不必要胺基酸，好吃的廢棄物，對身體有毒，很不容易代謝，
所以食用以後，吸水性強，身體中毒，會非常口渴。
在外面吃東西，越是鮮香甜的口感，越容易口渴，越造成身體不適。
所以，吃東西時可以先叫一碗飯吃下去，等血糖等一切上升，飢餓感減低時，再吃其他東西，
以免吃過量的食物，反而傷害身體，造成負擔。
在台灣，九成的餐廳，是不熬湯的，只用雞粉、鮮味劑的。
餐廳飯店每一家都看過以後，我可以告訴你：外面一切的餐廳，如果不用雞粉、鮮味劑，
就要結束營業了。某些鮮味加水，它的味道更勝於純雞湯，你知道嗎？
如果不用上述的鮮味劑，你會煮菜嗎？如果不放味精，你還吃得下嗎？
優質美食要好吃而不口渴。頂級廚師的挑戰就在這裡，你能好好用心去想怎麼煮嗎？
必要的氨基酸貴又不好吃，對身體好，粒子大，身體必須先消化再吸收。
不必要胺基酸便宜又好吃，對身體差，粒子小，身體會先吸收，再想辦法消化，
代謝困難。但便宜，所以普及性高。真是集一切好處於一身，只是會吃死人。
可怕的食品實例：
1.所謂QQ的飯：
好吃的飯及便當，便利商店QQ的飯糰。佑Q又軟又粒粒晶瑩剔透的，好像日本皇家吃的好米，
而且放久也不會痠。那是為什麼？
因為添加了一種叫炊飯劑的東西。炊飯劑的成分是酵素、離胺酸、氨基乙酸、矽力焢，
屬於樹脂類的防腐消毒劑。它又是最小分子的胺基酸與酵素，要命的好吃口感，
但吸水量大，所以沒有細菌，使便當的飯不容易壞，又Q又好吃又透明，外面廣為使用，
只是對身體完全的負面，非常不好。
2.好吃的湯類：
氨基乙酸，用買的好要錢。有一種久遠就有的味素，(三十年老店時就普及了)，可以用醋和人尿合成，
發酵一星期即成。醋(=乙酸)，加上尿(=阿摩尼亞，也是最劣質的胺基酸)。
別忘了：蛋白質>胺基酸>阿摩尼亞>排泄)。這種氨基乙酸(古早味味素)，若家在湯頭中，
就變成了你所吃過最順口的自然美味，真好吃，很難形容，不像加了化學味精。
只是這種氨基乙酸很缺德，而且對人體非常不好，很傷腎。
所以常吃這類的東西以後，有時還可能會不明的腰痠。
3.雞湯塊等：
基本的雞湯塊，如果連吃上六年，則可能洗腎。而九成以上的餐廳，
都是使用同類的大量高纖味精，這種味精比傳統得更鮮美(也難以代謝)，
所以餐廳煮的，一定能比你自己家裡煮的好吃。
4.脂肪：脂肪酸(香又濃)
劣等脂肪粒子很小，吃起來比高等脂肪香又濃。小小粒子ㄉ脂肪，本來是廢棄物，
是味道很香的缺德廢料。生意人想加在食品中，又不想嚇到你，所已經過某大學教授妙筆改名字叫：
乳酸、蘋果酸、檸檬酸等。誤導大眾還以為是好東西。還有另外一日據時代以來，
就一直叫"糖渣"的廢棄物，是味精發酵而成的廢棄物，是不應吃的。
最近起死回生，居然被業者把其變更名字為"糖蜜"。
以前有人把大便小便叫大蜜小蜜，這個糖蜜應該是同一屬性的蜜。
所以在任何食品、飲料、牛奶內，若發現有含蘋果酸、糖蜜等，不用懷疑~
全部都是人體難以代謝的廢棄物。
5.醣：糖類(甜)
分成單醣、雙醣、多醣。其中，糖越小分，越好吃，但也越不健康，
所以冰糖比白糖好吃，比比較不健康。小一點的，比較不健康的糖就是葡萄糖、果糖與乳醣
(廣告：果糖是好糖？)。尤其，身體吃葡萄糖，都不用消化就直接吸收，
所以常吃腸胃器官一定退化。因此葡萄糖只應生病或死前吃而已。
(1)最小的糖：葡萄糖。味道非常好(別吃)
(2)小糖：果糖與半乳糖。味道不錯(少吃)
(3)簡單的糖：麥芽糖、蔗糖、冰糖、乳糖、牛奶糖。(可以吃)
這些對身體都不好。什麼是真正的好糖呢？
(1)比較粗的糖：寡糖。(可常吃)寡糖不是很好吃，但很健康。台糖有賣，可是銷路不太好。
可怕的食物例子：
(A)果汁牛奶：合成色素、人工香味等廢物。(學校已經不准賣了)
(B)各種果汁、飲料：80%無法代謝的廢物，加上20%的"清淡"果汁。
(C)奶茶：一加奶精，則是加了飽和脂肪酸、乳化劑、香料。
第四現象：不吃毒品、毒物
愛吃色、香、味俱全的菜，可能是早死的原因。因為毒物以稍稍的滲入在內了。
台灣人愛吃什麼呢？向各位報告：
1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫)
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨)所必須用的。
而且你知道嗎？鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
所以吃醬油要吃自然發酵的，但市面上比較少發售。
酸筍要泡20分，換四次水，才能煮食。吃鹽酸泡的這些食物，一定會早死。
而且~烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，
加熱過的酸菜酸筍也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)：
入以為台灣農村鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯了。
我們所有的經驗都指出，對食物與化學用品知道得越少的人，越容易用毒，危害大眾，而不自知。
所已深附仲人健康責任的廚師，要多看書多學習。硫酸，簡單來講就是長生不死藥。
只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。
(1)乾貨：
金針、蓮子、筍乾(焢肉)、竹笙、柿子乾、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。
新鮮物：新鮮的蓮子十小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出後四小時內不使用，底部就會變黑。
這些本來都不能保存的，但你注意看，現在都不會黑了。
怎麼會這樣呢？因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。
(2)海鮮魚蝦：
注意看，所有魚一下船上岸，馬上淋上一桶水，那可不是水，而是硫酸鈉。
市場的魚販旁邊都有一桶水，把沙完的魚用水桶的水沖一下，那是硫酸鈉。
淋它一下，永保新鮮、長生不老。
(3)市場的肉：
現在黃昏市場的魚肉，不淡不發臭，而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚鰓是紅色、
眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。因為只要波上硫酸鈉，
魚肉雞肉永遠新鮮、有彈性，是長生不老魚，你又吃得出來嗎？
而且現在的蝦仁，怎麼炒都又肥又大，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢？
一浸了硫酸鈉，長生不老。你又怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢？
試試一個方法吧：把自己煮好的不放言的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，
就放外面吧。如果明天它居然好好的，如果他三天五天都好好的不臭，
它就是潑上硫酸鈉的長生不老肉。而外面賣的百斬豬肉，白斬雞肉煮好後，
會特別在浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須用冰箱。
(4)觀光區的海鮮：
觀光區的飯店，線在永遠不永遠不怕下噢，沒客人來。客人少的飯店，也不怕東西會壞掉了。
因為肉與魚都可以放很久，還是又嫩又鮮又Q，而且，一定沒有人吃得出來。
怎麼辦呢？怎麼防範呢？以前的方法都不可用了，很紅白的色澤，有彈性的鮮口味，都是問題。
只好吃活的？但現殺的，又不忍心吃。只好吃有信用的肉販賣的，
甚至連吃罐頭食品魚肉也相形之下，毒害較少。蝦仁一定要自己剝皮，反而汙染少。
3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)：
(1)以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70個PBA，也就是百萬分之七十。
所以香腸不要自己在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量
無法抓到百萬分之七十嘛，所以一定會多放好幾時倍，甚至幾百倍以上。
而如果食物中含99%的硝酸鈉，其中則有1/27機會會被吸收變成亞硝胺，
變成亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理？
好吃的香腸啦！用死豬肉的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，
然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
像某名鮑魚店的高湯，號稱金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，
吃多了，也就完了。
(2)不過現在的硝，由一些餐廳的師父教授出來，已經轉身一變成了另一種"味精"，
不少餐廳到處都在用了。硝是一種還原劑，用硝來炒菜，只要放一點點，
肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
做高檔的自助餐，菜色一、二個小時都不變色、也不變味。
除了會吃死人外，實在太適合做菜了。
所以現在友一種餐廳，標榜菜都不放味精的，別人放硝，你堅持不放，
你的青菜會變黑，肉又那麼不香嫩，你怎麼競爭？
(3)再勸愛吃好吃的魯肉飯、焢肉飯的人要注意了！大家都知道，豬肉加上硝，
好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯、焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。
另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃。如果每天都吃硝炒的菜，
不出一個月就會仲下癌症的因子。
你如何正確吃水果
如何正確吃水果
水果是食物界一顆最閃亮的明珠，深受大眾的喜愛與歡迎，新鮮水果富含礦物質、酵素、維生素、纖維素、天然糖分以及水分等，可以迅速補充能量，消除疲勞，幫助人體調整酸鹼值，並能養顏美容。
一、選用水果四大原則:
1. 要選擇有子、有核的水果 而不要選用無子水果(如無子西瓜、無子芭樂等)，因為水果的生命在種子裡面，沒有種子的水果毫無生命力可言，吃了對身體反而會產生負面的影響。
2. 選擇水果要符合當地、當季、盛產、成熟四項原則
當地、當季、盛產、成熟的水果最營養、最好吃、最便宜，最符合身體的需求。
叮嚀: 現代科技發達，一年四季都可吃到像西瓜、木瓜、番茄、蘋果、香蕉、鳳梨、蓮霧等水果，但唯有當季盛產的水果最適合人體食用，基本上在市場看到最大量、最便宜的就是當季水果，下表簡介幾種常見水果的盛產期，供大家參考:
| 水果 | 桶柑 | 草莓 | 枇杷 | 鳳梨 | 香蕉 | 蓮霧 | 西瓜 | 芒果 | 荔枝 | ||
| 開始期 | 1月初 | 2月初 | 2月底 | 3月底 | 3月底 | 4月中 | 4月中 | 4月中 | 5中初 | ||
| 結束期 | 3月底 | 4月中 | 5月初 | 7月初 | 9月初 | 6月底 | 7月中 | 7月底 | 6月底 | ||
| 水 果 | 百香果 | 桃子 | 柿子 | 木瓜 | 柳橙 | 楊 桃 | 釋 迦 | ||||
| 開始期 | 5月底 | 5月初 | 7 月初 | 8 月初 | 12月初 | 1月初 | 5 月初 | 1月初 | 7月初 | 11月中 | |
| 結束期 | 7月中 | 8月中 | 11月中 | 11月中 | 翌年3月 | 3月底 | 12月中 | 2月初 | 9月初 | 12月中 | |
3. 盡量不選用進口水果 一方面不符合當地原則.另一方面進口水果運輸時間過長.新鮮度不夠.最重要的是進口水果為防蟲害.往往塗上厚厚一層蠟.甚至為了延長保存期.而將水果直接用甲醛(福馬林)浸泡，或者噴灑化學防腐劑，不宜多吃。
叮嚀: 如要吃進口水果.可先用一盆熱水浸泡(以手能承受的溫度為宜).目的是把蠟先溶解.再用鈣離子水浸泡15分鐘後再吃。
4. 少吃蜜餞 蜜餞及柿子乾都不能吃，因為一定加有硫酸鈉(有毒物)，此外製造過程不明的醃製水果最好別吃。
二、如何食用水果
1. 水果最好連皮一起完整食用。
水果皮大多是鹼性的.而果肉是酸性的.果皮的營養往往比果肉要豐富得多.像蘋果皮.水梨皮.西瓜皮的白色部份等.營養成份都非常好.扔掉太可惜.如不喜歡果皮的口感.可打成果汁飲用。
*腎功能不好的人不要隨便飲用高濃度的楊桃汁或其它有機飲料解渴.特別是空腹時.會瞬間帶給腎臟過高的負荷.可能引發急性草酸腎病變。
2. 水果適宜單獨吃，也就是在兩餐之間吃，水果的營養可以被吸收得最好。最忌飯後立刻吃水果，因飯後胃消化的時間很長，飯後馬上吃水果無法立刻消化，而水果又很容易發酵、發酸，反而對身體不利。
3. 水果分酸性、亞酸性及甜性三種，要注意酸性不能和甜性一起食用，避免營養互相抵銷以及消化不良、脹氣等問題，而亞酸性則可以和酸性或甜性自由搭配。大多數水果都屬亞酸性，而柑橘類屬酸性，很甜的水果則屬甜性。請參考簡表:
| 酸性水果 | 亞酸性水果 | 甜性水果 |
| 葡萄柚、橘子、檸檬、酸蘋果、鳳梨、奇異果、酸李、草莓等 | 蘋果、芒果、杏子、木瓜、葡萄、桃子、櫻桃、蜜李等 | 香蕉、甜葡萄、柿子、無花果、乾果、釋迦、龍眼、榴槤、哈密瓜等 |
4.不要過量食用水果
日本京都大學醫學部滕田一郎教授指出，過量地食用水果，會使體內積蓄大量維生素C，進而產生草酸。草酸與人體汗液混合排出，會損傷皮膚，使皮膚變得粗糙，嚴重者還會產生藥物過敏性皮炎。
5.不宜空腹吃的水果 空腹時，不宜吃番茄、香蕉、楊桃、柿子、鳳梨、橘子、西瓜等水果填肚子，以免造成身體不適。
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